-2.6 C
Alytus
2025 / 02 / 09

Fenomenalusis sūris: 6 patarimai, kaip maskarponę panaudoti ne tik saldumynams, bet ir pikantiškiems, bet nebrangiems patiekalams

Ar jau skaitėte?

Kai pagalvojate apie maskarponę, tikriausiai prieš akis iškyla tokie desertai kaip tiramisu, tačiau šis skanėstas gali pagelbėti sukurti ir aibę kitų kulinarinių šedeverų. Gimęs žaliuosiuose Lombardijos slėniuose, jis yra sodrus ir aksominis, labai universalus, todėl gali būti naudojamas ir pikantiškiems patiekalams gaminti. „Iki“ specialistai pataria, kaip elgtis su maskarpone virtuvėje, kad rezultatas niekuo nenusileistų itališkiems šedevrams.

- Reklama -

Ką žinoti renkantis maskarponę

Maskarponės sūris yra neabejotinas italų virtuvės delikatesas, tačiau jau daugelį metų populiarus ir Lietuvoje, pastebi Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė. Jo magiją lemia tai, kad jis gaminamas ne tik iš karvės pieno, bet ir iš grietinėlės. Pirkėjų simpatijas jis pelno už itin švelnų, šiek tiek sviestinį skonį ir aksominę konsistenciją, todėl jį virtuvėje galime naudoti be galo įvairiai, o jis ypač graibstomas prieš šventes.

Patiekalas su maskarpone.

„Maskarponę nėra sunku išsirinkti. Jei norite labiau tradicinio ir klasikinio sūrio, rinkitės importuotą itališką maskarponę. Šis sūris sukurtas Lombardijoje, tad italai be jokių abejonių yra didžiausi meistrai. Nereikėtų baimintis, kad jo riebumas bus virš 80 proc. – maskarponė yra vienas riebiausių sūrių, tačiau būtent čia slypi jo unikalumas“, – sako G. Kitovė.

Kita informacija, kurią reikėtų pažiūrėti ant pakuotės – galiojimo data. G. Kitovė atkreipia dėmesį, kad jeigu artimiausiu metu iš maskarponės gaminti nesiruošiate, ją galima ir užšaldyti. Sandariame inde ją šaldiklyje galima palikti iki 4 mėnesių, o tuomet pernakt atšildyti šaldytuve. Pakaks tik išmaišyti šakute ant rankiniu maišytuvu, ir konsistencija bus tokia pati kaip šviežio sūrio.

„Be to, nepamirškite, kad maskarponę reikia nuolat laikyti šaldytuve, net jei dar neatidarėte pakuotės. Tuo tarpu atidarius ją reikėtų sunaudoti per kelias dienas, nes sūris pakankamai greitai ges. Todėl protinga rinktis tokią pakuotę, kurioje sūrio būtų tiek, kad sunaudotumėte jį visą“, – pataria G. Kitovė.

Maskarponė – ne tik tiramisu gamybai

Paprastai maskarponė naudojama burnoje tirpstantiems desertams gaminti, tačiau jeigu sūrio atliko nuo saldėsių gamybos – panaudokite jį ir užkandžiams, sriuboms ar net pagrindiniams patiekalams gaminti. Maskarponės sūris laikomas vienu iš pagrindinių italų virtuvės ingredientų, kuris vertinamas dėl savo universalumo ir gebėjimo praturtinti bet kokio tipo patiekalus savo kreminiu ir švelniu skoniu.

- Reklama -

1 .Naudokite ryžių patiekaluose vietoje sviesto. Rizotai – itališkos virtuvės pasididžiavimas, kuriuos dažnai mėgsta ruošti ir lietuviai. Paprastai juose vienas paskutinių žingsnių yra patiekalo pagardinimas gabalėliu sviesto virimo pabaigoje. Jį „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė siūlo pakeisti šaukštu maskarponės. Toks rizotas bus ypač kreminis, turtingo skonio.

2. Gaminkite padažus makaronams. Maskarponė taip pat bus fantastiškas pakaitas grietinėlės ar sviesto pagrindo padažams įvairiuose pastos patiekaluose. Makaronai bus viliojančiai aksominiai, o jų skonis pagerintas saldžiai rūgtelėjančiomis natomis.

3. Ruoškite lazaniją su maskarpone. Klasikiniame recepte ruošiant šį kultinį patiekalą naudojamas kitas itališkas sūris – rikota. Tačiau maskarponė gali jį pakeisti ir lazanijai suteikti daugiau kremiškumo. Tiesa, rikota yra neutralesnio skonio, tad G. Urbonavičiūtė maskarponę pataria naudoti tada, kai gaminate su kitais ryškių skonių ingredientais ir nepamiršti prieskonių.

4. Maskarponė sutirštins jūsų patiekalus. Šis sūris taip pat naudojamas įvairiems patiekalams tirštinti, atkreipia dėmesį kulinarijos technologė. Maskarponė labai dera sriubose, ypač trintose. Įdėkite šaukštą maskarponės į trintą pomidorų, grybų, cukinijų, salierų ar moliūgų sriubą, kad ši būtų tiršta, vientisa ir šiek tiek kreminė. Apskritai, kai norite, kad patiekalas būtų labiau kreminis, bet tirštesnis nei su įprasta grietinėle, griebkitės maskarponės – ji jūsų nenuvils.

5. Naudokite vietoje šviežio tepamo sūrio. Ne tik Velykų, bet ir kitų vaišių proga dažnai ruošiami įvairūs vieno-dviejų kąsnių sumuštinukai, pradedant itališkais „crostini“ ir baigiant angliškos arbatėlės užkandžiais. Vietoje sviesto ar šviežio tepamo sūrio G. Urbonavičiūtė siūlo išbandyti ir maskarponę – jos skonis ypač gardžiai derės su rūkyta lašiša, suteikdamas skonio kontrastą tarp sūrio saldumo ir stipraus žuvies skonio. Maskarponė taip pat puikiai pakeis tepamą sūrį ruošiant lavašo suktinukus, užtepėles.

6. Suteikite desertams magijos. Žinoma, kalbant apie maskarponę, būtų nuodėmė nepaminėti tiramisu, kuriame sūris sukuria nepakartojamą harmoniją su sausainiais ir kakava. Tačiau pasak Iki“ konditerio Thierry Lauvray, iš maskarponės galima gaminti sodrius ir kreminius sūrio pyragus, išsiskiriančius skonio gilumu ir gardumu.

„Šis sūris taip pat puikiai tinka vaisių pyragams, nes dėl aksominės tekstūros ir subtilaus pikantiškumo yra nuostabus pagrindas vaisių ir uogų skoniui pakylėti. Labai skanu pusrytinius lietinius blynelius „crepes“ įdaryti maskarpone su šiek tiek cukraus, citrinos sulčių ir patiekti su vaisiais, uogomis. Be to, maskarponę galima dėti į nekeptus desertus, pavyzdžiui, putėsius ar parfė, taip sukuriant aksominį skanėstą ir suteikiant stalui rafinuotumo“, – pasakoja Th. Lauvray.

Kreminiai rūkytos lašišos, maskarponės ir brokolių makaronai

Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 30 min.

Reikės: 125 g maskarponės, 100 g lašišos, 200 g penne makaronų, 2 pavasarinių svogūnų, 1 skiltelės česnako, 1 nedidelio brokolio, 1 citrinos, 50 g gražgarsčių, druskos, pipirų, aliejaus.

Gaminame:

  1. Puodą pripilkite vandens ir įberkite žiupsnelį druskos. Uždenkite ir užvirinkite. Per tą laiką svogūnus plonai supjaustykite griežinėliais, česnaką susmulkinkite, brokolio žiedynus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Plonai supjaustykite lašišą.
  2. Vandeniui užvirus, sudėkite makaronus ir virkite 5 min. Tuomet suberkite brokolius ir virkite 3–4 min, kol brokoliai ir makaronai suminkštės, bet vis dar bus šiek tiek kieti. Nukoškite juos ir pasilikite puodelį makaronų vandens.
  3. Kai makaronai ir brokoliai bus beveik paruošti, į didelę keptuvę įpilkite šaukštelį alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir česnakus, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų. Išmaišykite ir kepkite 2 min., kol suminkštės ir lengvai paruduos.
  4. Į keptuvę su svogūnais ir česnakais suberkite makaronus ir brokolius. Sudėkite maskarponę ir lašišą. Įtarkuokite pusę citrinos žievelės. Išmaišykite ir 2 min. pašildykite. Jei mišinys atrodo sausas, įpilkite šiek tiek pasilikto vandens iš makaronų.
  5. Tuo tarpu į didelį dubenį įpilkite 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus. Išspauskite šiek tiek citrinos sulčių ir įberkite žiupsnelį druskos bei pipirų. Išmaišykite, kad pasidarytų padažas. Sudėkite gražgarstes ir išmaišykite. Patiekite šalia aksominių maskarponės ir lašišos makaronų.

Lengvas itališkas morkų ir maskarponės pyragas

Porcijos: 8
Reikės: 150 g maskarponės, 200 g morkų, 200 g miltų, 100 g bulvių krakmolo, 3 kiaušinių, 150 g cukraus, 15 g kepimo miltelių, 100 g sviesto, cukraus pudros apibarstyti.

Gaminame:

  1. Atskirkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi, sudėkite minkštą sviestą, maskarponę, miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir išmaišykite.
  2. Morkas sutarkuokite, baltymus išplakite. Viską sudėkite į trynių mišinį ir lengvai išmaišykite.
  3. Sudėkite į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą 22 cm skersmens pyrago skardą. Kepkite iki 180° įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Išimtą pabarstykite cukraus pudra.

Gintarė Kitovė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

Verta išbandyti jau šį savaitgalį: paprasti receptai, kad ir pailsėtumėte, ir sutaupytumėte

Žiemai dar pasispardžius ir pabarsčius sniego, o savaitgalį žadant saulėtą dangų – norisi pasidžiaugti gaiviu žiemišku oru ir kuo mažiau laiko skirti maisto ruošai. Prekybos tinklas „Iki“ siūlo išeitį: paprastą, sotų ir skanų savaitgalio...

Dvi Lietuvos moterų verslo idėjos laimėjo „Visa“ programos „She’s Next“ stipendijas

Lietuvos moterų sukurtos originalios verslo idėjos „Tabula Rasa“ bei „Pokalbių gidas“ sulaukė tarptautinio pripažinimo ir buvo apdovanotos „Visa“ programos „She’s Next“ stipendijomis. Inovatyvios idėjos, kurios siekia tobulinti švietimą ir žmonių komunikacijos įgūdžius, gavo po...

Mažmeninės prekybos tinklas UAB „Gulbelė“ pernai augo dešimtadaliu

Praėjusiais metais mažmeninės prekybos tinklas UAB „Gulbelė“ pasiekė daugiau nei 60 mln. eurų apyvartą, kuri lyginant su 2023 m., paaugo beveik 10 proc. Per 2025-uosius bendrovė planuoja tolimesnę krautuvių plėtrą ir jų atnaujinimo darbus...

Dažnai raižo ir pučia pilvą? Gali būti, kad jūs netoleruojate laktozės

Lietuvoje maždaug kas trečias suaugęs žmogus susiduria su laktozės (arba pieno cukraus) netoleravimu. Šis sutrikimas, kurį lydi dažnas pilvo skausmas ir pūtimas, gali stipriai pabloginti gyvenimo kokybę. Kas sukelia laktozės netoleravimą ir kuo jis...

Socialiniai tinklai ir jaunystė: riboti ar mokyti saugiai naudotis

Ažiotažą sukėlęs 2024 metų pabaigoje Australijos parlamento sprendimas drausti jaunesniems nei 16 metų vaikams naudotis socialiniais tinklais, tokiais kaip „Facebook“, „Instagram“ ir „X“, sulaukė plačių diskusijų. Ministras pirmininkas Anthony Albanese pabrėžė, kad šis griežtas...

Šios savaitės astrologinė prognozė. Ką rodo žvaigždės?

Astrologinė prognozė kitai savaitei, vasario 3–9 dienoms.  AVINAS Šią savaitę turėtų padaugėti kūrybinės energijos ir palankių galimybių. Gerų patarimų sulauksite iš įtakingo pažįstamo. Galite pasistūmėti pirmyn nuosavybės ar verslo srityje. Regis, vienas žmogus ar įvykis suaudrins jausmus,...

Sinoptikai: sekmadienį vyraus nedidelis sniegas, kai kur plikledis

Sekmadienio dieną daugelyje rajonų numatomi krituliai, vyraus nedidelis sniegas. Kai kur plikledis. Vėjas šiaurės vakarų, vakarų, 6–11 m/s. Aukščiausia temperatūra 0–3 laipsniai šilumos, skelbia Lietuvos hidrometeorologijos tarnyba.  Pirmadienį daug kur nedidelis sniegas. Vėjas šiaurės vakarų,...

Miško maudynės: gamtos terapija visais metų laikais

Miško maudynės, dar žinomos kaip shinrin-yoku, yra praktika, primenanti žmonėms apie kiekvieno ryšį su gamta, kuris leidžia nurimti, sulėtėti ir pajusti gamtos gydomąją galią. Nors gali atrodyti, kad šią veiklą geriausia atlikti šiltuoju metų laiku,...

Kokie langų valymo įrankiai taupo laiką ir pastangas

Langų valymas dažnai vertinamas kaip užduotis, reikalaujanti nemažai laiko ir kantrybės. Nesvarbu, ar tai būtų kasdieninė namų ruoša, ar pasiruošimas šventėms, švarūs langai visada padeda namams atrodyti jaukiau ir šviesiau. Tačiau šis darbas nebūtinai...

„Iki“ jau pasirodė pirmieji lietuviški pomidorai: 3 nauji receptai, kuriuos kartosite visą sezoną

Lietuviškų pomidorų sezonas prasidėjo – pirmieji šiemet Lietuvos ūkiuose užauginti pomidorai jau nugulė „Iki“ parduotuvių lentynose. Pasak Gintarės Kitovės, „Iki“ komunikacijos vadovės, pirmasis lietuviškas derlius pirkėjų būna be galo laukiamas, o šiemet juo pasimėgauti...

„Iki“ – naudinga akcija: instagrameris Andrius Šimulynas siūlo pasigaminti kultinių Romos makaronų vos iš...

Makaronų patiekalų receptų niekada nebus per daug. Ypač – tokių, kuriuos galima be vargo pagaminti taupant tiek laiką, tiek pinigus. Viduržiemį, regis, to būtent daugelis ir ieško, nes pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės,...

Minimalioji mėnesinė alga Lietuvoje 2024 m. buvo 924 eurai

Valstybės duomenų agentūra (VDA) praneša, kad 2024 m. minimalioji mėnesinė alga Lietuvoje augo 10 proc. ir sudarė 924 eurus, Estijoje – 13 proc. ir siekė 820 eurų, o Latvijoje – 13 proc. ir pasiekė 700...

„Rimi“ dalijasi ypatingu receptu Tarptautinės kruasanų dienos proga – nustebins originalumu (receptas)

Vieni prie kavos juos mėgsta paprastus sviestinius, kiti – su įvairiausiais įdarais ir dar aplietus šokoladu. Kruasanai – įnoringas kepinys net prancūzams, kuriems purus ir traškus ragelis su rytine kava pranašauja puikią dienos pradžią....

Duomenų agentūros direktorė: kūdikių pernai gimė rekordiškai mažai

Natūrali Lietuvos gyventojų kaita 2024 m. išliko neigiama – 18,8 tūkst. daugiau žmonių mirė, negu gimė, teigia Valstybės duomenų agentūros (VDA) generalinė direktorė Jūratė Petrauskienė. Anot jos, 2024 m. kūdikių gimė rekordiškai mažai – 18,7 tūkst. arba...

Šampūnai pagal plaukų tipą: kaip pasirinkti tinkamiausią

Tinkamai parinktas šampūnas yra pagrindas sveikiems ir gražiems plaukams. Nepaisant to, daugelis žmonių renkasi produktus pagal kainą, kvapą ar reklamą, ignoruodami plaukų poreikius. Tačiau skirtingi plaukų tipai reikalauja skirtingų priežiūros sprendimų, o netinkamas produktas...

Kaip laidojimo paslaugų sektoriuje užtikrinamas privatumas ir pagarba

Laidojimo paslaugos yra viena jautriausių sričių, kurioje kiekvienas sprendimas turi būti grindžiamas pagarba ir subtilumu. Šeimos, netekusios artimųjų, tikisi ne tik profesionalumo, bet ir visiško privatumo bei nuoširdaus dėmesio jų poreikiams. Tai kelia aukštus...

„Iki“ atpūtė „Šaltuko fiestos“ nuolaidas: 3 paprasti triukai, kaip šaldytą picą iškepti lyg restorane

Kai norisi pavalgyti greitai ir pigiai, daugelį gelbsti šaldyta pica. Tačiau net ir vos kelis eurus kainuojantis patiekalas gali būti ypač skanus – tereikia prieš kepimą atsiminti kelias gudrybes. O pasinaudojus „Iki“ vykstančios „Šaltuko...

Kaip personalizuotos naujienos keičia įmonės komunikaciją

Komunikacija yra kiekvienos organizacijos pamatas. Ji padeda darbuotojams keistis informacija, koordinuoti užduotis ir siekti bendrų tikslų. Tačiau įprastai didesnėse įmonėse darbuotojai gali pasijusti užversti informacijos srautu, kuriame sunku atskirti, kas yra svarbu, o kas...

Ar dirbtinis intelektas pakeis žmogaus darbą? Mokymų nauda ruošiantis ateities darbo rinkai

Dirbtinio intelekto plėtra negrįžtamai keičia profesijas ir darbo rinkos poreikius. Technologijos, galinčios atlikti sudėtingas užduotis, atveria naujas galimybes, tačiau kartu kelia klausimą – kaip žmonėms prisitaikyti prie šių pokyčių? Nors DI dažnai suvokiamas kaip...

Kaip SEO paslaugos padeda suprasti jūsų klientus?

Suprasti savo klientus – viena iš svarbiausių sėkmingo verslo sudedamųjų dalių. Tačiau kaip iš tikrųjų pažinti jų poreikius, įpročius ir elgesį? Šiais laikais atsakymas slypi ne tik klientų apklausose ar rinkos tyrimuose, bet ir...

Ne, tai ne melas: karo pabėgėlį legaliai įdarbinusią įmonę toliau persekioja biurokratai teismuose, nors...

Karo pabėgėlį iš Ukrainos įdarbinusi Lietuvos bendrovė „Freor LT“ tapo institucinio persekiojimo taikiniu iki kol teismas patenkino Valstybinės darbo inspekcijos (VDI) siekius nubausti verslą už netyčinę klaidą skaudžiausiu būdu, nors už imigrantų kontrolę šalyje...

Ar pastebėjote? 2024-aisiais „Iki“ parduotuvėse atsiradusios naujovės, kurias įkvėpė pačių pirkėjų patarimai

Įsivaizduokite parduotuvę, kuri ne tik klauso savo pirkėjų, bet ir leidžia jiems tapti pokyčių iniciatoriais. Būtent tai vyksta prekybos tinkle „Iki“, kuris pernai pradėjo unikalią iniciatyvą – iš pirkėjų subūrė „Iki“ Klientų valdybą. Dar...
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

spot_img

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img